El mejor pan del mundo procede del horno de su cocina. Cada pan de masa madre es único: no hay dos iguales. Las técnicas de este libro se han ido puliendo a lo largo de muchos años y numerosos fracasos en la cocina del autor. Las recetas y su enfoque para escribirlas cobraron forma gracias a las aportaciones de miles de personas, tanto de la vida real como de la virtual. La masa madre es una maravilla, pero también puede provocar frustración. Y no debería ser así. A través de un enfoque científico riguroso diseñado para que funcione, este libro le ayudará a conseguir que todo salga bien. Sumérjase en este placentero y delicado mundo, y lo más probable es que se enganche para siempre. Páginas: 256 Medidas: 19.5 x 25.5 cm Tapa: Cartoné
