500 RECETAS VEGANAS

Este libro presenta 500 recetas veganas para todas las ocasiones: desayunos, comidas familiares, fiestas, cenas y postres. Algunas son adaptaciones de platos tradicionales, mientras que otras han sido influenciadas por tradiciones culinarias de distintas partes del mundo: desde clásicas europeas hasta favoritas de México y Norteamérica, pasando por platos de la India, del sudeste asiático, de China y de Japón. Sumado a esto, se explica lo que se debe y no se debe hacer en cada elaboración, además de consejos, sugerencias para sustituir alimentos y aprovechar el valor nutritivo de frutas, verduras y legumbres. Entre los platos se cuentan tortitas de avena y manzana, sopa de maíz y jalapeño, tajín de calabaza y albaricoque, curri verde rápido de verduras, guiso hippie, risotto triple de tomate, lasaña con champiñones cremosos y pastel de plátano con maracuyá.